bonjour !
A ma connaissance il existe un seul vrai tracker en français, mais ce soft est incomplet, son développement est inachevé et ses utilisateurs, l'un après l'autre, dépités, se tournent vers Holdem Manager, qui est très complet et performant.
Holdem Manager est en anglais, exclusivement. Mais il te suffit de connaître les termes du poker et le langage des chiffres pour t'y retrouver ;-)
Il est donc tout à fait possible d'apprendre à l'utiliser sans connaître l'anglais, pour peu qu'une bonne âme te fasse une démonstration des principales fonctions du tracker.
A noter que certaines rooms permettent d'obtenir la license pro gratos, à condition d'y faire 1 dépôt puis de raker.
http://www.holdemmanager.net/